嬰兒食物過敏的高發(fā)年齡在1歲以內(nèi)，特別是剛開始添加輔食的4－6個(gè)月。引起過敏的常見食物有牛奶、雞蛋、花生、大豆、魚及各種食品添加劑等。
食物過敏的主要表現(xiàn)是在進(jìn)食某種食物后出現(xiàn)皮膚、胃腸道和呼吸系統(tǒng)的癥狀。皮膚反應(yīng)是食物過敏最常見的臨床表現(xiàn)，如濕疹、丘疹、蕁麻疹等，甚至發(fā)生血管神經(jīng)性水腫，嚴(yán)重的會(huì)發(fā)生過敏性剝脫性皮炎。如果嬰兒患有嚴(yán)重的濕疹，經(jīng)久不愈，或在吃某種食物后濕疹明顯加重，都應(yīng)該懷疑是否有食物過敏存在。食物過敏時(shí)還經(jīng)常有胃腸道和呼吸系統(tǒng)的癥狀，如：腹瀉、腸絞痛、鼻炎、哮喘等。
因此，為減少嬰兒食物過敏的發(fā)生，在給嬰兒添加輔助食品時(shí)，要按正確的方法和順序，先加谷類，其次是蔬菜和水果，然后再是肉類。每次只能加一種新食品，并且從少量開始逐步增加。
在加輔食期間，要細(xì)心觀察寶寶是否出現(xiàn)皮疹、腹瀉等不良反應(yīng)，若有應(yīng)及時(shí)停止喂這種食品。隔幾天后再試，如果仍然出現(xiàn)上述癥狀，則可以確定嬰兒對(duì)該食物過敏，應(yīng)避免再次進(jìn)食。
可通過食物過敏的篩查性檢查和實(shí)驗(yàn)，找出可能的致敏食物。找出引起過敏的食物并且嚴(yán)格避免進(jìn)食這種食物，是目前治療食物過敏的唯一方法。從嬰兒食譜中剔除這種食物后，必須用其他食物替代，以保持嬰兒的膳食平衡。
離乳期的食物過敏防治
★對(duì)于抗原性高的蛋類、牛奶以及油脂類食物，要在寶寶1歲左右以后再喂食。可多吃魚類、貝類，但要避免抗原性較強(qiáng)的魚卵。
★為防止豆類過敏，豆制品要少量添加。比如豆腐，先是每周喂一回，然后根據(jù)寶寶的反應(yīng)適量增加。
★盡量控制油脂類食物，特別要注意不要食用豆油。
★不要給寶寶過多的糖分。糖分會(huì)加速腸道內(nèi)念珠菌的繁殖，加重食物過敏。
★過敏體質(zhì)的嬰兒在第一次吃蔬菜、水果等食物時(shí)，要注意加熱至熟后再給寶寶吃。α-亞麻酸可以抑制過敏反應(yīng)，可以多吃蔬菜、海藻、魚類和貝類等攝入α-亞麻酸。油脂中的脂肪酸的酸化容易引起過敏反應(yīng)，要盡量少吃油脂。
★同一種食物要相隔5天后再喂第二次。
★盡量吃應(yīng)季、新鮮的食物。食物要多樣化。
★要細(xì)嚼慢咽。這樣可以增加唾液及其他消化酶的分泌，促進(jìn)消化。此外，唾液還具有消除活性氧毒性的作用，可減輕過敏癥狀。
